Rhabarber-Erdbeer Crumble

Zubereitung:

Mandeln grob hacken und Butter schmelzen. 100 g Zucker, Salz, Zitronenschale, Vanillin-Zucker, Mehl und Mandeln mischen. Butter zugeben und zu Streuseln verarbeiten. Zugedeckt kalt stellen. Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren in Viertel schneiden. 100 g Zucker und Stärke mischen und mit Früchten vermengen. Pie-/oder Auflauf-Form fetten und Rhabarber und Erdbeeren hineingeben. Streuselteig auf den Früchten verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft 150 °C) 20-25 Minuten backen. Crumble herausnehmen, etwas abkühlen lassen und – mit Minze verziert – lauwarm servieren.

Guten Appetit!