Herzhaftes Rhabarber-Chutney

Zubereitung:

Zwiebeln würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Zucker darüber streuen und karamellisieren. Essig und Senf einrühren. Rhabarber waschen und in Stücke schneiden und mit den Himbeeren in den Topf geben. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten einköcheln. Öfter umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Geschmack mit Chiliflocken scharf abschmecken. Chutney abkühlen lassen. Schmeckt hervorragend zu Käse und Vollkornbrot.

Guten Appetit!

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