Hausgemachte Gnocchi

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit der Schale ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen und die Schale abziehen. Kartoffeln noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl, Grieß und Ei dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach zu ca. 2 cm dicken Rollen formen und diese in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Gnocchi in heißem Salzwasser 10 Minuten garen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter darin knusprig braten. Die fertigen Gnocchi in der Butter schwenken.

Guten Appetit!

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